Zoom Europa n°93 . La frite/de friet : un symbole de l'unité de la Belgique

Description
Cote ZOE 93 3
Fonds Zoom Europa
Titre La frite/de friet : un symbole de l'unité de la Belgique
Titre du parent Zoom Europa n°93
Durée 00:05:20
Date de production 18/02/2009
Générique Journaliste : Jean Ludovic
Production Producteur : Compagnie des Phares et Balises
Mot clé Lieux : Bruxelles, Belgique
Index : usine, ouvrière, neige, alimentation, pomme de terre, Flamand, drapeau, belge
Son Sonore
Résumé Les baraques à frites sont l’un des derniers symboles de l’unité nationale. Qui, sinon le roi et l’équipe nationale de football, incarne aussi bien la cohésion nationale entre Wallons et Flamands ?
Description EXT/JOUR Bruxelles
PL la Grand Place de Bruxelles sous la neige
DP Baraque à frite, Atomium
photographies du roi Albert II , supporters de foot belges, pile de frites avec un petit drapeau belge plantée au sommet
EXT/JOUR
DP Un client demande des frites dans un baraque à frite, préparation des frites
ITW Jean-Lou, frituriste
Il dit qu'on parle de "French Fries" mais qu'en réalité c'est des "Belgians Fries"
GP Un homme trempe ses frites dans de la mayonnaise
ITW Jean-Lou, frituriste
Il dit que la vrai frite traditionnelle c'est belge
Carte de la Belgique, dessin représentant une baraque à frite, drapeau, barquette de frite avec de la mayonnaise, images accélérées
GP Plaque "Parlement de la communauté française de Belgique -Wallonie-Bruxelles"
Étiquette "Unafri ; Navefri"
DP Enseigne 'Friterie", baraque à frite, musée de la frite
ITW de Cédric Van Belle, fondateur du Musée de la Frite
Il dit que la frite est belge avant tout. Il parle de son origine au XVIIIe.
DP un homme siffle dans une pomme de terre et une femme dans un cornet de frite
DP Musée de la frite à Bruges
David Verbeiren, frituriste officiel du musée de la Frite, explique (en flamand) comment préparer des vraies frites avec de la graisse de bœuf.
DP Préparation, les pommes de terres sont plongés dans l'huile, il les sort, les laisse reposer et les recuits encore 3 minutes, David Verbeiren coupe sa frite et la goûte
Images accélérées, enseigne de "Remo Frit"
DP Entrepôt, pommes de terres sur un tapis roulant, une ouvrière trie des pommes de terres épluchées, frites
ITW de Wim Lannoey, fabricant de frites fraîches "Remofrite"
Il dit que 60% de la production est vendue en Flandre et 40 % en Wallonie.
ITW de Johan Wandewalle, fabricant de frites fraîches "Remofrite"
Il explique qu'en Wallonie, ils vendent une frite plus grosse et en Flandre ils préfèrent une frite plus fine.
GP Frites avec les symboles wallons et flamands.
DP baraque à frite, enseigne "Jean-Lou c'est fou !", Jean-Lou prépare ses frites, les clients défilent
Photographies en N&B
ITW de Jean-Pierre Verheggen, écrivain
Il dit que les gens qui fréquentent les friteries viennent de toutes les classes sociales et selon lui ils parlent grâce à la frite un langage commun. Il dit que les termes sont très proches d'une langue à l'autre. Il cite l'expression "Les frites ne se mangent pas entre elles"
GP le de frites avec un petit drapeau belge plantée au sommet