Zoom Europa n°111 . Italie : prise de conscience alimentaire

Description
Cote ZOE 111 1
Fonds Zoom Europa
Titre Italie : prise de conscience alimentaire
Titre du parent Zoom Europa n°111
Durée 00:06:01
Date de production 26/06/2009
Générique Journaliste : Jean Ludovic
Production Producteur : Compagnie des Phares et Balises
Mot clé Lieux : Italie
Index : verger, Arbre fruitier, Scène de rue, alimentation, nourriture, terroir, tradition, fruit, cuisinier, restaurant, cuisine
Son Sonore
Résumé Comment continuer à manger sain, diversifié et naturel demain? En Italie, le mouvement du slow-food, c'est-à-dire la défense d’une alimentation variée, saine et locale, apporte quelques réponses. Ainsi, une ingénieure agricole, Isabella dalla Ragione préserve dans son domaine les fruits et légumes en voie de disparition, pour lutter contre l’uniformisation de l’agriculture. Mais ce qui est bon pour l’environnement, respectueux des produits locaux, l’est-il forcément pour notre santé et notre portefeuille ? Nous avons remonté la filière slow food, du producteur au consommateur en passant par les restaurateurs et les médecins.
Description EXT/JOUR
DP scènes de rues dans une ville italienne, marché couvert, le journaliste demande des cerises blanches à une commerçante, elle répond qu'elle n'a que des cerises rouges, cagettes de cerises
DP Paysage près de Città di Castello en Ombrie
DP une marche marche dans un verger et cueille des cerises sur l'arbre
ITW d'Isabella Della Ragione, ingénieur agronome
Elle dit que quand les consommateurs veulent acheter des cerises, ils pensent à des cerises rouges car c'est ancré dans leur mentalité. Elle montre des cerises blanches à la caméra et dit qu'elles sont douces et croquantes.
DP Isabella Della Ragione se promène dans le verger
ITW d'Isabella Della Ragione
Elle explique que plus il y a de variétés différentes, plus le patrimoine génétique des arbres est riche.
VG Città di Castello
DP Scènes de rues
GP Livres"Slowfood", Menu
INT/JOUR
DP cuisinier dans sa cuisine
ITW de Mirko Zanga, chef cuisinier
Il dit que le "Slow food" est une nouvelle manière d'envisager l'alimentation, cela veut dire manger en faisant attention à la qualité du produit.
DP Mirko Zanga prépare ses assiettes
ITW de Mirko Zanga, chef cuisinier
Il dit qu'il ajoute une touche de modernité aux recettes traditionnelles
DP Mirko Zanga sert ses clients, l'un des clients dit que le plat lui rappelle sa grand-mère
ITW du Docteur Giuseppe Ciastaro, nutritionniste
Il parle du plat servit par Mirko Zanga et dit que c'est un plat très sain, avec des céréales complètes et des légumes de saison.
DP scène de rue
ITW d'Alessandro Petruzzi, association "Federconsommatori"
Il dit qu'avec la crise et la baisse du pouvoir d'achat, le mouvement "Slow food" risque de se militer aux gens aisés.
DP Un commerçante coupe un tranche de jambon cru et la tend à Alessandro Petruzzi
ITW d'Alessandro Petruzzi, association "Federconsommatori"
il dit que la biodiversité alimentaire est bloqué d'une part par la grand distribution et d'autre part par des petits commerces qui essayent d'être aussi compétitifs et qui n'arrivent pas à vendre des produits de terroir.
DP fresque
INT/JOUR
DP Isabella Della Ragione coupe des fruits dans sa cuisine, elle verse des pétales de fleurs dans la marmite, elle pose des pots de confiture sur le rebord de sa fenêtre
DP verger
GP pancartes devant les arbres indiquant le nom du parrain, dont une signée Gérard Depardieu